tortilla patatas vegana

Tortilla de patatas vegana con pimiento: el truco para que te salga perfecta

La tortilla de patatas es un símbolo de la gastronomía española y reconocida el mundo entero. Es una comida muy versátil y es un plato que gusta a todo el mundo, pero como en toda la vida, hay gustos para todo. Es tan versátil que puedes utilizarla para el desayuno, para un pincho a cualquier hora, para la playa, para el campo … ¡La tortilla nunca falla!

Vamos a ver varias maneras de cocinarlas y algún truco para que te salgan perfectas. No notarán la diferencia. Se convertirá en el plato estrella de tu casa.

El truco para la tortilla perfecta

Pues son varias cosillas a tener en cuenta…

La sartén debe ser antiadherente de fondo grueso y de buena calidad.
La patata, la cebolla y el pimiento si es posible que sean ecológicos. Notarás la diferencia en el sabor.
El aceite si es posible que sea ecológico. Le da un gusto especial a los platos.
Deja que las patatas se frían de manera lenta y no dejes que se doren las patatas (como se estuvieras cocinando “patatas a lo pobre”). Cuando la tengas lista para mezclar, al estar tan blanditas dale toquecitos como si quisieras machacarlas, pero no en exceso, lo justo para que se te deshagan en la boca y no se noten ni se vean los trozos enteros.
La tortilla lleva un excelente ingrediente Bio como es la harina de garbanzo Bio.

Ingredientes de la tortilla de patata con pimientos (sin huevo)

  • 60 gr de harina de garbanzos BIO.
  • 60 gr de harina de maíz amarilla
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
  • 200 gr de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 gr de cebolla cortada en cuadrados
  • 100 gr de pimientos verdes y/o rojos
  • Aceite de oliva extra
  • 500 a 600 gr de patatas cortadas en rodajas finas

Preparación

  1. Mezclar en un bol todos los ingredientes secos (harina de garbanzos, la harina de maíz, el bicarbonato, la sal)
  2. Una vez que están mezclados los ingredientes en seco, agregarle el agua y el vinagre. Mezclar. Reservar la mezcla.
  3. Sofreir a fuego lento la cebolla y el pimiento, aproximadamente 5 minutos. Retirar y ponerlos a escurrir. Reservar.
  4. Sofreír las patatas (poner sal al gusto) a fuego lento, tal como explicamos al principio, aproximadamente 15 minutos. Retirar y ponerlo a escurrir.
  5. Mezclar con una espátula las patatas, la cebolla y el pimiento y la mezcla del paso 1-2.
  6. Cuajar la tortilla. Cuajar a fuego medio durante varios minutos por ambas caras.
  7. Listo para servir y degustar.

¡Esperamos que os gusten!

Para terminar os damos un par de consejos:

No egg. Se utiliza como sustituto del huevo en tortillas, pasteles, merengues, mayonesa, etc. Cada paquete tiene un precio inferior a 4 euros y equivale a más de 30 huevos.

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12 comentarios

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